Der Säure-Basen-Haushalt bestimmt entscheidend die Grundregulation des Menschen. Er beeinflusst Ausscheidung, Immunsystem, Atmung, Kreislauf, Verdauung, Hormonhaushalt usw.
Fast alle biologischen Vorgänge funktionieren erst dann, wenn ein bestimmter pH-Wert gewährleistet ist. Unser Blut ist mit einem pH-Wert von 7,35 bis 7,45 leicht basisch. Sogenannte «latente Übersäuerungen» sind häufig anzutreffen. Das heisst, unser Blut hat nicht mehr die Fähigkeit, Säurebelastungen zu neutralisieren und auszuschleusen, da die ausgleichenden Mineralstoffe schon grösstenteils verbraucht sind. Der pH-Wert ist aber noch nicht messbar verändert. Dieser Zustand kann das Entstehen von vielen Krankheiten begünstigen.